Većina ljudi ovo pogrešno shvati i baci konzervu. Evo kako pravilno da čitate oznake roka trajanja

Zavirite u gotovo svaku kuhinju i verovatno ćete pronaći zaboravljenu konzervu pasulja, supe ili povrća gurnutu negde u zadnji deo ostave. Kada primete da je datum na njoj već prošao, većina ljudi instinktivno je baca u smeće. Ali da li su takve konzerve zaista nebezbedne za upotrebu? Istina bi vas mogla iznenaditi.

Šta ti datumi zapravo znače?

Pre svega, važno je znati da datumi odštampani na konzervisanoj hrani najčešće nemaju veze sa bezbednošću, već sa kvalitetom proizvoda.

• „Najbolje upotrebiti do“ ili „Najbolje upotrebiti pre“ označavaju period kada proizvođač smatra da hrana ima najbolji ukus, teksturu i boju.

• Nakon tog datuma, kvalitet može blago da opadne, ali hrana je često i dalje bezbedna za konzumaciju.

• „Upotrebiti do“ datum, koji se odnosi na bezbednost, obično se koristi za lako kvarljive proizvode poput mlečnih proizvoda, mesa ili hrane za bebe — ne za konzerve.

Drugim rečima, istekao datum ne znači automatski da je hrana štetna.

Koliko dugo konzervisana hrana traje?

Ako se čuva na odgovarajući način — na hladnom, suvom mestu, dalje od direktne sunčeve svetlosti — većina konzervirane hrane može trajati od jedne do pet godina nakon odštampanog datuma.

• Namirnice sa visokim sadržajem kiseline (poput paradajza, ananasa i drugog voća) imaju kraći rok trajanja jer kiselina vremenom može reagovati sa unutrašnjim slojem konzerve.

• Namirnice sa niskim sadržajem kiseline (pasulj, kukuruz, konzervirano meso) mogu trajati znatno duže — ponekad i više od deset godina.

Sve dok je konzerva neoštećena i pravilno zatvorena, sadržaj može ostati bezbedan za upotrebu veoma dugo, iako ukus i tekstura mogu da se promene.

Kako prepoznati da konzerva više nije bezbedna

Iako je većina „isteklih“ konzervi i dalje u redu, postoje jasni znaci da je treba odmah baciti:

• Naduvana ili ispupčena konzerva – može ukazivati na razvoj bakterija.

• Curenje ili jaka rđa – narušava zaptivenost i bezbednost.

• Duboka udubljenja, naročito na ivicama – mogu oštetiti zaštitni sloj.

• Neobičan miris, boja ili tečnost koja šiklja pri otvaranju – jasan znak kvarenja.

Ako niste sigurni, nemojte probati sadržaj. Bolje je baciti nego rizikovati.

Zašto je ovo važno

Svake godine bacaju se milioni tona hrane zbog pogrešnog razumevanja datuma na ambalaži. Potpuno ispravne konzerve završavaju u smeću, što znači bacanje novca i dodatno opterećenje za životnu sredinu.

Pravilnim tumačenjem oznaka i dobrim skladištenjem, domaćinstva mogu:

• Smanjiti bacanje hrane

• Uštedeti novac

• Doprineti održivijem načinu života

Istekao datum ne znači nužno da je hrana nebezbedna. Ako je konzerva neoštećena, sadržaj je verovatno i dalje dobar — možda samo ne u svom najboljem izdanju. Uvek proverite stanje konzerve i, kada ste u dilemi, izaberite sigurniju opciju i bacite je.